சமையல்ஒரு சிலருக்கு பூரி அப்படின்னாலே ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். ஃபர்ஸ்ட் ல நமக்கு பூரி நா கோதுமை மாவுல செஞ்ச பூரி மட்டும் தான் ஆனா இப்போ குழந்தைகள் காய்கறிகள் சாப்பிடாமல் இருக்கிறதால அந்த காய்கறிகளை வேக வச்சு அரைச்சு அதை அப்படியே கோதுமை மாவுல சேர்த்து பிசைந்து சப்பாத்தி பூரின்னு போட்டு க
பூரி சூப்பரா கிடைக்கும். இந்த முருங்கைக்காய் பூரிக்கு சட்னி உருளைக்கிழங்கு குருமா பட்டாணி குருமா முட்டை குருமா சிக்கன்
சைவம்குக் வித் கோமாளி நிகழ்ச்சி பார்க்கிறவங்களுக்கு இந்த கருவேப்பிலை பன்னீர் எப்படி செஞ்சிருப்பாங்க அப்படின்னு ஒரே ஆர்வமா இருக்கும். அவங்களுக்காக தான் இந்த கருவேப்பிலை பன்னீர் ரெசிபி இப்ப நான் சொல்ல போறேன். இந்த கருவேப்பிலை பன்னீர் ரெசிபியை கண்டிப்பா உங்க வீட்ல ஒரு தடவை செஞ்சு கொடுங்க
ஆரோக்கியம் இருக்கு. அதுல ஏதாவது துவையல் கருவேப்பிலை சட்னி செஞ்சு கொடுத்தா யாரும் பெருசா விரும்பி சாப்பிட மாட்டாங்க
சமையல்மதுரையில ரொம்ப ஃபேமஸான கறி தோசை யாருக்கு தான் பிடிக்காது எல்லாருமே விரும்பி சாப்பிடுவாங்க டேஸ்ட்டும் அட்டகாசமா தரமா இருக்கும். இந்த சூப்பர் டேஸ்டான கறி தோசைக்கு நிறைய பேரு அடிமையாகிடுவாங்க. அந்த வகையில அருமையான இந்த கறி தோசையை அதுவும் சைவம் சாப்பிடுகிறவர்களுக்கு ஒரு சூப்பரான சைவ
சைவ கறி தோசைக்கு சைட் டிஷ்ஷா சாம்பார் சட்னி குருமா அப்படினு எது வேணாலும் செஞ்சு சாப்பிடலாம். இல்லனா
சைவம்கத்திரிக்காய் வறுவல் ஒரு சிலருக்கு ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும் ஆனா ஒரு சிலருக்கு சுத்தமா பிடிக்காது. ஆனா எண்ணெய் கத்திரிக்காய் புளி குழம்பு வச்சு கொடுத்தா எல்லாரும் ரொம்ப ரொம்ப விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. கூடவே அதுக்கு ஒரு ஆம்லெட் இல்லனா அப்பளம் வறுத்து கொடுத்தா போதும் அதைவிட ஒரு அருமையான
முடியாது. அந்த மாதிரி கத்திரிக்காய் வச்சு கத்திரிக்காய் சட்னி கத்திரிக்காய் வறுவல் எண்ணெய் கத்திரிக்காய் ரெசிபி கத்திரிக்காய் புளி
சைவம்தினமும் குழம்பு சாதம் அப்படியே சாப்பிட்டு சாப்பிட்டு போர் அடிக்குதா? ஏதாவது வித்தியாசமா கலந்த சாதம் சாப்பிடணும்னு ஆசையா இருக்கா? ரொம்பவே சிம்பிள். நம்ம எல்லார் வீட்டுலயுமே கண்டிப்பா கறிவேப்பிலை தாளிக்க வச்சுப்போம். கறிவேப்பிலை தாளிக்கறதுக்கு கொஞ்சமா இருந்தாலும் வச்சிருக்கறது நிறை
சாதமாகவோ இல்ல துவையல் ஆகவோ இல்ல அரைக்கிற சட்னில கொஞ்சம் கொஞ்சம் சேர்த்து சமைத்து சாப்பிட்டு வந்தால் உடம்புக்கு
சமையல்தென்னிந்தியாவை பொறுத்தவரை, இட்லி மற்றும் தோசை என்பது தவிர்க்க முடியாத ஒரு உணவாகும். இதிலும் தோசை என்று எடுத்துக் கொண்டால் பேப்பர் ரோஸ்ட் தோசை, ஊத்தப்பம்,வெங்காய ஊத்தப்பம், வெங்காய தோசை, கேரட் தோசை, புதினா தோசை, மல்லி தோசை, பன்னீர் தோசை.மசாலா தோசை மற்றும் கீரை தோசை என இதில் நிறைய
அதிகரிப்பும் ஏற்படுத்தாது. இந்த முடக்கத்தான் ஊத்தாப்பத்துக்கு கொத்தமல்லி சட்னி வச்சு சாப்பிடும்போது அவ்வளவு ஒரு சுவையா இருக்கும். இந்த
சைவம்கருவேப்பிலையை நம்ம தினமும் சாப்பிட்டு வரதால நம்ம உடம்புக்கு நிறைய இரும்பு சத்துக்கள் கிடைக்கும் உடம்புல ஹீமோகுளோபின் அளவு கம்மியா இருக்கிறவங்க கண்டிப்பா தினமும் கருவேப்பிலிக எடுத்துக்கலாம். அது மட்டும் இல்லாம கர்ப்பப்பை கட்டி இருக்கிறவர்களும் கருவேப்பிலை டெய்லி சாப்பிட்டுட்டு வந்
டிஷ்ஷாக வைத்து சாப்பிடலாம் அப்படி இல்லனா கருவேப்பிலை சட்னி கருவேப்பிலை தொக்கு அந்த மாதிரி செஞ்சு சாதத்தில் போட்டு
சமையல்நெல்லிக்காயில் வைட்டமின் சி சத்து அதிகமா இருக்கிறது அதனால தினமும் ஒரு நெல்லிக்காய் சாப்பிட்டா உடம்புக்கு ரொம்ப ரொம்ப நல்லது. ஆனால் நெல்லிக்காயை அப்படியே சாப்பிடுவது நிறைய பேருக்கு சுத்தமா பிடிக்காது அதனால நெல்லிக்காயில் நெல்லிக்காய் ரெசிபி ஏதாவது செஞ்சு சாப்பிட்டா சுவையும் நல்லா
சாப்பிட்ட மாதிரியும் இருக்கும். நெல்லிக்காய் துவைகள் நெல்லிக்காய் சட்னி நெல்லிக்காய் ஜூஸ் அப்படின்னு ஏதாவது செஞ்சு கொடுக்கலாம் ஆனால்
சைவம்இன்று இரவு உங்கள் வீட்டில் சப்பாத்தி அல்லது பூரி செய்ய திட்டமிட்டுள்ளீர்களா? ஆனால் உங்கள் வீட்டில் வெறும் கேரட் மற்றும் பீன்ஸ் மட்டும் தான் உள்ளதா? அப்படியானால் அவற்றை மட்டும் கொண்டு அற்புதமான குருமா செய்யலாம். பொதுவாக காய்கறிகளை அதிகம் சாப்பிடுவது உடலுக்குக்கு மிகவும் நல்லது. இத
இட்டி, தோசை, பூரி, சப்பாத்தி என அனைத்துக்கும் சட்னி, சாம்பார் என ஒரே ரெசிபி செய்யாமல் ஒரு மாறுதலுக்கு
சைவம்திருநெல்வேலின்னா அல்வா மட்டும்தான்னு நிறைய பேரு நினைக்கிறார்கள் ஆனால் சொதி குழம்பு கேள்விப்பட்டிருக்கீங்களா? அதுவும் திருநெல்வேலி ஸ்பெஷல் தான்! சூடான சாதத்தில் பிசைந்து சாப்பிட்டால், அவ்வளவு சூப்பராக இருக்கும். சாதம் தவிர, இடியாப்பத்திற்கு இந்த சொதி காம்பினேஷனை அடித்துக் கொள்ள வே
இட்லி, தோசைக்கு ஏற்ற நெல்லை ஸ்பெஷல் கார சட்னி இப்படி ஓரு தரம் செய்து பாருங்க
சமையல்சமோசா இந்தியாவின் பிரபலமான மாலை நேர உணவு வகை, காபி மற்றும் டீ யுடன் சுவையாக இருக்கும். சமோசாகளில் பல வகைகள் உண்டு, உருளைக்கிழங்கு சமோசா, காய்கறி சமோசா, மற்றும் வெங்காய சமோசா என்று சொல்லிக் கொண்டே போகலாம். நம்மில் பலருக்கும் மிகவும் பிடித்த தின்பண்டங்களில் ஒன்று சமோசா. இதை விரும்ப
விரைவாக செய்யக்கூடியது. இது கொத்தமல்லி அல்லது புதினா சட்னி அல்லது டொமேட்டோ சாஸ் உடன் சேர்ந்து சாப்பிட சுவையாக
சைவம்தினமும் கருவேப்பிலை சாப்பிட வேண்டும். அதேசமயம் கருவேப்பிலையை சாப்பிட எந்த சிரமமும் இருக்கக்கூடாது. அந்த கருவேப்பிலை ரெசிபி நாவிற்கு ருசியாகவும் இருக்க வேண்டும். முடி அதிகமாக வளர வேண்டும். இப்படி உங்களுக்கு எந்த தேவை இருந்தாலும் சரி இந்த கருவேப்பிலையை தொக்கு செய்து வைத்துக்கொள்ளுங
இதனையும் படியுங்கள் : மிகவும் சுவையான கறிவேப்பிலை வேர்க்கடலை சட்னி இப்படி செய்து பாருங்கள் இரண்டு இட்லி அதிகமாகவே சாப்பிடுவார்கள்
சமையல்காலையில் என்ன சமைப்பது என்று யோசித்துக் கொண்டிருக்கிறீர்களா? இட்லி சுடலாம் என்று நினைத்தால் மாவு இல்லையா? அப்படியானால் கவலையை விடுங்கள். வீட்டில் பச்சை பயறு மற்றும் பீட்ரூட் இருந்தால், அதைக் கொண்டு அட்டகாசமான சுவையில் இட்லி செய்யலாம். இன்றைய காலகட்டத்தில் சாப்பிடும் உணவுப் பொருட்
இப்படி இட்லி செய்து சுடச்சுட சாம்பார் அல்லது சட்னி செய்து கொஞ்சமாக நெய் விட்டு சாப்பிட்டு பாருங்கள். சொல்லும்
சமையல்ராகி, தினை, வரகு, சாமை, குதிரைவாலி, கம்பு, சோளம் போன்ற பல சிறுதானியங்கள் உள்ளன. இதனை கொண்டு இட்லி, தோசை, புட்டு போன்ற உணவுகளில் தொடங்கி, குழந்தைகளுக்கு பிடித்தமான கேக், பிரவுனி, பிஸ்கட் போன்ற பேக்கிங் உணவுகள் வரை, அனைத்து விதமான உணவுகளையும் சிறுதானியங்களை கொண்டு தயாரிக்கலாம். தென
சிறுதானிய தோசை. இந்த தோசையுடன் காரமான தேங்காய் சட்னி வைத்து சாப்பிட்டால் ருசி அலாதியாக இருக்கும். உடல்நலத்திற்கு மிகவும்
சைவம்இன்றைய காலகட்டத்தில் சாப்பிடும் உணவுப் பொருட்களில் உடலுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்து குறைவாகவே கிடைக்கிறது. எனவே உணவில் அதிகம் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த காய்கறிகளை சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். குறிப்பாக இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகளை சாப்பிட வேண்டும். உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் து
இப்படி தோசை செய்து சுடச்சுட சாம்பார் அல்லது சட்னி செய்து கொஞ்சமாக நெய் விட்டு சாப்பிட்டு பாருங்கள். சொல்லும்
சைவம்வீட்ல இட்லி மீதமாயிருச்சு அப்படின்னா அதை வைத்து இட்லி உப்புமா தான் செய்வோம் ஆனா எல்லாருக்குமேலா இந்த இட்லி உப்புமா பிடிக்காது ஒரு சிலர் மட்டும் தான் இந்த இட்லி உப்புமாவை ரொம்பவே விரும்பி சாப்பிடுவாங்க இட்லி உப்புமா பிடிக்காதவங்க இட்லி மீதமாயிருச்சு நிறைய இட்லி இருக்கு அப்படின்னா
பிடிக்கும். அந்த மாதிரி இட்லிக்கு நிறைய சாம்பார் சட்னி ஊத்தி சாப்பிடறவங்களுக்கு இந்த மசாலா இட்லி ரொம்ப வெயில்
சமையல்தென்னிந்தியாவை பொறுத்தவரை, இட்லி மற்றும் தோசை என்பது தவிர்க்க முடியாத ஒரு உணவாகும். இதிலும் தோசை என்று எடுத்துக் கொண்டால் பேப்பர் ரோஸ்ட் தோசை, ஊத்தப்பம், வெங்காய ஊத்தப்பம், வெங்காய தோசை, கேரட் தோசை, புதினா தோசை, மல்லி தோசை, பன்னீர் தோசை.மசாலா தோசை மற்றும் கீரை தோசை என இதில் நிறைய
அதிகரிப்பும் ஏற்படுத்தாது. இந்த முள்ளங்கி ஊத்தாப்பத்துக்கு கொத்தமல்லி சட்னி வச்சு சாப்பிடும்போது அவ்வளவு ஒரு சுவையா இருக்கும். இந்த
சமையல்உடல் எடையை குறைக்க வேண்டும். அரிசியை உணவோடு சேர்த்துக் கொள்ளக்கூடாது என்று நினைப்பவர்கள், ஆரோக்கியம் மிக முக்கியம் என்று நினைப்பவர்கள், வாரத்தில் 2 நாட்கள் இந்த குதிரைவாலி தக்காளி தோசை செய்து சாப்பிடலாம். அரிசி சேர்க்காமல் சிறுதானியம் சேர்த்து சூப்பரான ருசியான குதிரைவாலி தக்காளி
இந்த குதிரைவாலி தக்காளி தோசைக்கு தொட்டுக்கொள்ள தேங்காய் சட்னி, அவியல், சாம்பார் எது வேண்டுமென்றாலும் வைத்துக் கொள்ளலாம். அது
சமையல்இன்றைய காலகட்டத்தில் சாப்பிடும் உணவுப் பொருட்களில் உடலுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்து குறைவாகவே கிடைக்கிறது. எனவே உணவில் அதிகம் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த காய்கறிகளை சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். குறிப்பாக இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகளை சாப்பிட வேண்டும். உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் து
இப்படி தோசை செய்து சுடச்சுட சாம்பார் அல்லது சட்னி செய்து கொஞ்சமாக நெய் விட்டு சாப்பிட்டு பாருங்கள். சொல்லும்
அசைவம்இன்று உங்கள் வீட்டில் சிக்கன் செய்ய நினைக்கிறீர்களா? சற்று வித்தியாசமான சிக்கன் ரெசிபியை செய்ய நினைக்கிறீர்களா? உங்களுக்கு பெங்காலி ரெசிபிக்கள் ரொம்ப பிடிக்குமா? அப்படியானால் பெங்காலி சிக்கன் செய்யுங்கள். இந்த பெங்காலி சிக்கன் நன்கு காரசாரமாக இருப்பதோடு, ரசம் சாதத்துடன் சாப்பிட அ
எலும்பிச்சை சாறுடன் ஆனியன் ரிங்ஸ் மற்றும் பச்சை சட்னியுடன் சாப்பிட்டால் ஆகா மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த பெங்காலி
