சமையல்உப்பு உருண்டை ரொம்பவே பாரம்பரியமான ஒரு ரெசிபி அப்படின்னு சொல்லலாம். பெரும்பாலும் இந்த உப்பு உருண்டைய எல்லா ஊர்களிலும் செய்வாங்க. ஆனா மதுரை பக்கம் கொஞ்சம் ஃபேமஸ். இந்த உப்பு உருண்டை சாப்பிடுவதற்கு ரொம்ப வே சூப்பரா இருக்கும். இதை காலைல காலை உணவாகவும் சாப்பிடலாம் இல்லனா மாலை நேரத்து
அப்படின்னே சொல்லலாம். இந்த உப்பு உருண்டைக்கு தக்காளி சட்னி, காரச் சட்னி, மல்லி சட்னி இதெல்லாம் வைத்து சாப்பிட்டால்
சைவம்நாம் காலை உணவாக செய்யும் பல உணவுகளில் வெண் பொங்கலும் ஒன்று. வெண்பொங்கலுடன் சாம்பார் சட்னி வடை இவை அனைத்தும் சேர்த்து சாப்பிட்டால் சொர்க்கமாக இருக்கும் அந்த அளவிற்கு அதனுடைய ருசி சூப்பராக இருக்கும். நெய் ஊத்தி மிளகு சீரகம் அனைத்தும் சேர்த்து நல்ல ஒரு வாசனையுடன் செய்கின்ற இந்த பொங்
உணவுகளில் வெண் பொங்கலும் ஒன்று. வெண்பொங்கலுடன் சாம்பார் சட்னி வடை இவை அனைத்தும் சேர்த்து சாப்பிட்டால் சொர்க்கமாக இருக்கும் … உணவுகளில் வெண் பொங்கலும் ஒன்று. வெண்பொங்கலுடன் சாம்பார் சட்னி வடை இவை அனைத்தும் சேர்த்து சாப்பிட்டால் சொர்க்கமாக இருக்கும்
சமையல்பொதுவா நம்ம வீட்ல எப்பவுமே இட்லி தோசைக்கு மாவு அரைச்சு வச்சிருப்போம். அவசரத்துக்கு இட்லி தோசைக்கு நம்ம வீட்ல மாவு இல்ல அப்படின்னா பெரிய போராட்டமா இருக்கும். என்ன டிபன் செய்றதுன்னு ஒரே குழப்பமா இருக்கும். இட்லி தோசைக்கு மாவு இல்லாத சமயத்துல வெளியில கடைகளில் போய் மாவு வாங்குறதுக்கு
எப்பவும் போல தோசைக்கு வச்சு சாப்பிடுற தக்காளி சட்னி, தேங்காய் சட்னி, கொத்தமல்லி சட்னி, சாம்பார் இதை வச்சு
சைவம்பொதுவா இட்லி தோசைக்கும் பூண்டு சட்னி வச்சு நம்ம சாப்பிட்டிருப்போம் ஆனால் பூண்டு துவையல் செய்து அதை சுடச்சுட சாதம் போட்டு அதில் வைத்து சாப்பிட்டிருக்க மாட்டோம் அப்படி நம்ம இதுவரைக்கும் சாப்பிடாத ஒரு டேஸ்டான பூண்டு துவையல் தான் இப்ப பாக்க போறோம். இந்த பூண்டு துவையல் உடம்புக்கு அவ்ள
பொதுவா இட்லி தோசைக்கும் பூண்டு சட்னி வச்சு நம்ம சாப்பிட்டிருப்போம் ஆனால் பூண்டு துவையல் செய்து அதை சுடச்சுட … உடம்புக்கு அவ்ள பொதுவா இட்லி தோசைக்கும் பூண்டு சட்னி வச்சு நம்ம சாப்பிட்டிருப்போம் ஆனால் பூண்டு துவையல் செய்து
சைவம்தக்காளி கடையல் தக்காளி தொக்கு தக்காளி சட்னி அப்படின்னாலே நிறைய பேருக்கு ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். அதுல ஒவ்வொருத்தரும் ஒவ்வொரு முறையில இதெல்லாம் செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்பாங்க ஆனா இப்ப நம்ம செய்ய போற இந்த மாதிரி ஒரு செய்முறை தக்காளி கடையில் மட்டும் செஞ்சு பாருங்க ரெண்டு தட்டு சாப்பாடு
தக்காளி கடையல் தக்காளி தொக்கு தக்காளி சட்னி அப்படின்னாலே நிறைய பேருக்கு ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். அதுல ஒவ்வொருத்தரும் … சாப்பாடு தக்காளி கடையல் தக்காளி தொக்கு தக்காளி சட்னி அப்படின்னாலே நிறைய பேருக்கு ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். அதுல
சைவம்சமையலில் முக்கிய பொருளாக கருதப்படும் தக்காளி அவற்றின் நிறங்கள் மற்றும் சுவைகள் காரணமாக அனைவராலும் விரும்பப்படுகிறது. பிரியாணி முதல் சட்னி வரை தக்காளி பங்கு முக்கியமானது. இன்று இரவு உங்கள் வீட்டில் இட்லி அல்லது தோசை செய்யலாம் என்று நினைத்துள்ளீர்களா? அதற்கு ஒரு புளிப்பான மற்றும் ச
சுவைகள் காரணமாக அனைவராலும் விரும்பப்படுகிறது. பிரியாணி முதல் சட்னி வரை தக்காளி பங்கு முக்கியமானது. இன்று இரவு உங்கள் … சுவைகள் காரணமாக அனைவராலும் விரும்பப்படுகிறது. பிரியாணி முதல் சட்னி வரை தக்காளி பங்கு முக்கியமானது. இன்று இரவு உங்கள்
அசைவம்நகர்ப்புறங்களில் ரோட்டுக்கடை உணவுகளுக்கு மிகப் பெரிய வரவேற்பு உள்ளது. அது சாம்பாரில் தொடங்கி சட்னி, குருமா, சால்னா என தொடர்கிறது. கையேந்தி பவன் என சொல்லப்படும் ரோட்டுக்கடை உணவுகளின் ருசி பிடித்துவிட்டால் போதும், மக்கள் அடுத்தமுறை தேடி சென்று அந்த கடையில் உணவை உண்பார்கள். பெரிய பெ
பெரிய வரவேற்பு உள்ளது. அது சாம்பாரில் தொடங்கி சட்னி, குருமா, சால்னா என தொடர்கிறது. கையேந்தி பவன் என … பெரிய வரவேற்பு உள்ளது. அது சாம்பாரில் தொடங்கி சட்னி, குருமா, சால்னா என தொடர்கிறது. கையேந்தி பவன் என
அசைவம்நகர்ப்புறங்களில் ரோட்டுக்கடை உணவுகளுக்கு மிகப் பெரிய வரவேற்பு உள்ளது. அது சாம்பாரில் தொடங்கி சட்னி, குருமா, சால்னா என தொடர்கிறது. கையேந்தி பவன் என சொல்லப்படும் ரோட்டுக்கடை உணவுகளின் ருசி பிடித்துவிட்டால் போதும், மக்கள் அடுத்தமுறை தேடி சென்று அந்த கடையில் உணவை உண்பார்கள். பெரிய பெ
பெரிய வரவேற்பு உள்ளது. அது சாம்பாரில் தொடங்கி சட்னி, குருமா, சால்னா என தொடர்கிறது. கையேந்தி பவன் என … பெரிய வரவேற்பு உள்ளது. அது சாம்பாரில் தொடங்கி சட்னி, குருமா, சால்னா என தொடர்கிறது. கையேந்தி பவன் என
அசைவம்நகர்ப்புறங்களில் ரோட்டுக்கடை உணவுகளுக்கு மிகப் பெரிய வரவேற்பு உள்ளது. அது சாம்பாரில் தொடங்கி சட்னி, குருமா, சால்னா என தொடர்கிறது. கையேந்தி பவன் என சொல்லப்படும் ரோட்டுக்கடை உணவுகளின் ருசி பிடித்துவிட்டால் போதும், மக்கள் அடுத்தமுறை தேடி சென்று அந்த கடையில் உணவை உண்பார்கள். பெரிய பெ
பெரிய வரவேற்பு உள்ளது. அது சாம்பாரில் தொடங்கி சட்னி, குருமா, சால்னா என தொடர்கிறது. கையேந்தி பவன் என … பெரிய வரவேற்பு உள்ளது. அது சாம்பாரில் தொடங்கி சட்னி, குருமா, சால்னா என தொடர்கிறது. கையேந்தி பவன் என
சைவம்சப்பாத்தி என்றாலே அதற்கு சைட் டிஷ் ஆக குருமா தக்காளி சட்னி போன்றவை தான் அதிகமாக செய்வோம். அதையும் தவிர்த்து கொஞ்சம் வித்தியாசமாக செய்வதென்றால் பன்னீர் பட்டர் மசாலா மற்றும் சிக்கன் என இப்படி வெரைட்டியாக செய்வோம். ஆனால் பனீர் ,உருளைக்கிழங்கு வைத்து ரொம்பவே சுலபமாக அதே நேரத்தில் அதி
அதற்கு சைட் டிஷ் ஆக குருமா தக்காளி சட்னி போன்றவை தான் அதிகமாக செய்வோம். அதையும் தவிர்த்து கொஞ்சம் … அதற்கு சைட் டிஷ் ஆக குருமா தக்காளி சட்னி போன்றவை தான் அதிகமாக செய்வோம். அதையும் தவிர்த்து கொஞ்சம்
சைவம்மாலை நேரத்தில் எப்பவுமே டீ காபியோட ஏதாவது ஒரு ஸ்னாக்ஸ் சாப்பிட்டால் நல்லா இருக்கும் அப்படின்னு தோணும் ஆனா கடைகள்ல போய் வாங்குறதுக்கு விருப்பம் இல்லாம இருக்கிறவங்க வீட்ல நம்ம எப்பவுமே அரைச்சு வச்சிருக்கக் கூடிய இட்லி மாவு வச்சு சூப்பரான ஒரு இட்லி மாவு போண்டா செஞ்சு சாப்பிடுங்க. எந
போண்டா கூட ஏதாவது உங்களுக்கு புடிச்ச தேங்காய் சட்னி தக்காளி சட்னி, மல்லி சட்னி வச்சு சாப்பிடுங்க டேஸ்ட்
சமையல்கோதுமை தோசையை வேண்டாம் என்று சொல்கிறார்களா? அப்படின்னா இந்த பொருளை எல்லாம் சேர்த்து பாருங்க, சட்னி கூட தொட்டுக்க வேண்டாம் அவ்வளவு ருசியாக இருக்கும்! இனி கோதுமை மிளகு தோசை தான் வேண்டும் என்று கேட்டு வாங்கி சாப்பிடுவார்கள். கோதுமை தோசை என்றாலே எல்லோருக்கும் ஒரு அலர்ஜி தான். ஏனென்றா
அப்படின்னா இந்த பொருளை எல்லாம் சேர்த்து பாருங்க, சட்னி கூட தொட்டுக்க வேண்டாம் அவ்வளவு ருசியாக இருக்கும்! இனி … அப்படின்னா இந்த பொருளை எல்லாம் சேர்த்து பாருங்க, சட்னி கூட தொட்டுக்க வேண்டாம் அவ்வளவு ருசியாக இருக்கும்! இனி
சமையல்காஞ்சிபுரம் என்றால் பட்டு எவ்வளவு நினைவுக்கு வருகிறது அதே அளவுக்கு நமக்கு நினைவுக்கு வருவது காஞ்சிபுரம் இட்லி தான். மிகப்பெரிய பாரம்பரியமான காஞ்சிபுரம் மாவட்டத்தில் பல சுற்றுலாத் தளங்கள் உள்ளன. காஞ்சிபுரம், வரதராஜ பெருமாளுக்கு முதன்முதலில் இட்லி மிளகும் சுக்கும் சேர்த்த இட்லியை ம
கலந்து ஆவியில் வேகவைக்கப்படுகிறது. காஞ்சிபுரம் இட்லி. தேங்காய் சட்னி, கார சட்னி, புதினா சட்னி போன்றவையோடு அருமையாக இருக்கும்
சைவம்ஒரு சிலருக்கு ரவை உப்புமா, சேமியா உப்புமா ,கிச்சடி எதுவுமே சாப்பிடுவதற்கு சுத்தமா பிடிக்காது. ஆனா ஒரு சிலர் உப்புமா அப்படின்னாலே ரொம்ப விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. ஒரு சிலருக்கு காரமா தேங்காய் சட்னி வச்சு உப்புமா கூட தொட்டு சாப்பிட பிடிக்கும் ஒரு சிலருக்கு சர்க்கரை வைத்து சாப்பிட ரொம்
விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. ஒரு சிலருக்கு காரமா தேங்காய் சட்னி வச்சு உப்புமா கூட தொட்டு சாப்பிட பிடிக்கும் ஒரு … விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. ஒரு சிலருக்கு காரமா தேங்காய் சட்னி வச்சு உப்புமா கூட தொட்டு சாப்பிட பிடிக்கும் ஒரு
ஜூஸ்பொட்டுக்கடலையில பொட்டுக்கடலை உருண்டையும் பொட்டுக்கடலை சட்னியும் தான் சாப்பிட்டிருக்கும் இது என்ன புதுசா பொட்டுக்கடலை மில்க் ஷேக் அப்படின்னு யோசிக்கிறீங்களா. ஆமாங்க இந்த பொட்டுக்கடலை மில்க் ஷேக் இதுவரைக்கும் நீங்க சாப்பிடாத ஒரு டிஃபரண்டான மில்க் ஷேக் தான். நம்மளும் பனானா மில்க் ஷே
பொட்டுக்கடலையில பொட்டுக்கடலை உருண்டையும் பொட்டுக்கடலை சட்னியும் தான் சாப்பிட்டிருக்கும் இது என்ன புதுசா பொட்டுக்கடலை மில்க் ஷேக் அப்படின்னு … மில்க் ஷே பொட்டுக்கடலையில பொட்டுக்கடலை உருண்டையும் பொட்டுக்கடலை சட்னியும் தான் சாப்பிட்டிருக்கும் இது என்ன புதுசா பொட்டுக்கடலை மில்க்
சைவம்வணக்கம் நண்பர்களே. நாம பெரும்பாலும் காலை உணவாக எடுத்துக் கொள்வது இட்லி. அதுவும் இட்லிக்கு இரண்டு வகை சட்னி, சாம்பார் வச்சு சாப்பிடும் போது கூட ஒரு இட்லி அதிகமா சாப்பிட தோன்றும். தோசையில், பொடி தோசை, ரவா தோசை, வெங்காய தோசை, முட்டை தோசை என பலவகை உண்டு. இட்லி வேகவைத்து சாப்பிடும் ஒர
கொள்வது இட்லி. அதுவும் இட்லிக்கு இரண்டு வகை சட்னி, சாம்பார் வச்சு சாப்பிடும் போது கூட ஒரு இட்லி … கொள்வது இட்லி. அதுவும் இட்லிக்கு இரண்டு வகை சட்னி, சாம்பார் வச்சு சாப்பிடும் போது கூட ஒரு இட்லி
சைவம்பொதுவாக நாம் சமைக்கும் அனைத்து வகையான குழம்புகளிலும் பொறியல்களிலும் சட்னி சாம்பார் என அனைத்திலும் கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்தால் மனமும் சுவையும் சற்று அதிகமாகவே இருக்கும். கருவேப்பிலை சாப்பிட்டால் நமக்கு எண்ணற்ற பயன்கள் உள்ளது. முடி உதிர்தலை தடுக்க கருவேப்பிலை மிக மிக பயனுள்ளதாக
நாம் சமைக்கும் அனைத்து வகையான குழம்புகளிலும் பொறியல்களிலும் சட்னி சாம்பார் என அனைத்திலும் கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்தால் மனமும் … நாம் சமைக்கும் அனைத்து வகையான குழம்புகளிலும் பொறியல்களிலும் சட்னி சாம்பார் என அனைத்திலும் கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்தால் மனமும்
சைவம்இட்லி தோசைக்கு நாம் பெரும்பாலும் சட்னி சாம்பார், துவையல் இவைகளைத்தான் சைடிஷ் ஆக வைத்து சாப்பிடுவோம். இன்று கொஞ்சம் வித்தியாசமாக இட்லி தோசைக்கு ஏற்ற ஒரு சூப்பரான வெங்காய கொஸ்து எப்படி செய்வது என்று பார்க்கப் போகிறோம். இந்த வெங்காய கோஸ்ட் பொதுவாக சிதம்பரத்தில் தான் மிகவும் ஃபேமஸான
இட்லி தோசைக்கு நாம் பெரும்பாலும் சட்னி சாம்பார், துவையல் இவைகளைத்தான் சைடிஷ் ஆக வைத்து சாப்பிடுவோம். இன்று கொஞ்சம் … மிகவும் ஃபேமஸான இட்லி தோசைக்கு நாம் பெரும்பாலும் சட்னி சாம்பார், துவையல் இவைகளைத்தான் சைடிஷ் ஆக வைத்து சாப்பிடுவோம்
சைவம்இட்லி தோசை சப்பாத்திக்கு நாம் எப்பொழுதுமே ஒரே மாதிரியான குருமா சட்னி வகைகள் போன்றவைகளை தான் சாப்பிட்டு இருப்போம். ஆனால் வீட்டிலோ வித்தியாசமாக ஏதாவது செய்து தரச் சொல்லி கேட்டுக்கொண்டே இருப்பார்கள். முக்கியமாக பெரியவர்களை சமாளித்தாலும் குழந்தைகளை நம்மால் சமாளிக்க முடியாது. அவர்களுக
சப்பாத்திக்கு நாம் எப்பொழுதுமே ஒரே மாதிரியான குருமா சட்னி வகைகள் போன்றவைகளை தான் சாப்பிட்டு இருப்போம். ஆனால் வீட்டிலோ … சப்பாத்திக்கு நாம் எப்பொழுதுமே ஒரே மாதிரியான குருமா சட்னி வகைகள் போன்றவைகளை தான் சாப்பிட்டு இருப்போம். ஆனால் வீட்டிலோ
அசைவம்இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி, பூரிக்கு எந்த மாதிரி செய்தாலும் வெரைட்டியா எப்பவுமே ஒரே சட்னி ஒரே மாதிரியான குருமா செய்து போர் அடிக்குதா ? அப்போ இந்த முட்டை கிரேவிய செஞ்சி அசத்துங்க எல்லாருக்குமே ரொம்ப பிடிக்கும். இந்த முட்டை கிரேவி தேங்காய் பால் பயன்படுத்தி செய்ய போறோம். இந்த ருசியான தே
எந்த மாதிரி செய்தாலும் வெரைட்டியா எப்பவுமே ஒரே சட்னி ஒரே மாதிரியான குருமா செய்து போர் அடிக்குதா ? அப்போ … எந்த மாதிரி செய்தாலும் வெரைட்டியா எப்பவுமே ஒரே சட்னி ஒரே மாதிரியான குருமா செய்து போர் அடிக்குதா ? அப்போ
