சமையல்என்னதான் ஆரோக்கியமா நிறைய உணவுகள் இருந்தாலும் கூட இப்ப இருக்க கூடிய குழந்தைகளுக்கு பீட்சா பர்கர் பிரெஞ்ச் ப்ரைஸ் சாண்ட்விச் போன்ற உணவுகள் தான் ரொம்ப பிடிக்குது. அத எப்பவுமே உங்களுக்கு வாங்கி தர கூடாது. எப்பவாவது ஒரு தடவை தான் வாங்கி தரணும். அந்த வகையில் கடைகளில் வாங்கி கொடுக்கிறத
படியுங்கள் : பூ போன்ற மிருதுவான பீஸ் மசாலா இட்லி இப்படி செய்து பாருங்க அசத்தலான சுவையில்
அசைவம்நாட்டு கோழி முட்டையை விட காடை முட்டையில் அதிகளவு புரதச்சத்து நிறைந்துள்ளது. மதிய வேளையில் சுலபமாகவும் சத்துக்கள் நிறைந்ததாகவும் சமைக்க வேண்டும் என்றால் அதில் முக்கிய பங்கு வகிப்பது முட்டையும் ஒன்று. காடை முட்டையில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் மூளையின் செயல்பாட்டை தூண்டி ஞாபக சக்தியை அத
பத்தவே பத்தாது! அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும். இது இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி, ரொட்டி, சாதம், சிக்கன் பிரியாணி, வெஜிடபிள்
சைவம்வேர்க்கடலையில் துவையல் செஞ்சு சாப்பிட்டால் உடம்புக்கு அவ்வளவு ஆரோக்கியம் கிடைக்கும். வேர்க்கடலை சாப்பிடுவதால் உடம்புக்கு நிறைய சத்துக்கள் கிடைக்கும். அதனால வேர்க்கடலையை தினமும் சாப்பிடணும். வேர்க்கடலை அப்படியே சாப்பிட பிடிக்காதவங்க அதுல இந்த மாதிரி ஒரு சூப்பரான துவையல் செஞ்சு சாப
எல்லாருக்கும் ரொம்ப பிடிக்கும். சுவையான வேர்க்கடலை துவையல் இட்லி தோசை சப்பாத்தி அப்படின்னு டிபன் ரெசிபிஸுக்கும் சைடு டிஷ்ஷா
சைவம்சுட சுட சாதத்துல இந்த மாதிரி ஒரு தடவை பருப்பு துவையல் செஞ்சு கூட நல்லெண்ணெய் இல்லனா நெய் சேர்த்து பிசைந்து சாப்பிட்டு பாருங்க அவ்வளவு சூப்பரா இருக்கும். ஒரு சில சமயத்துல வீட்ல குழம்பு கூட்டு பொரியல் இதெல்லாம் வைத்து சாப்பிடுவதற்கு போரடிக்கும் அந்த மாதிரி சமயத்துல இப்படி சிம்பிளா
அவ்ளோ ருசியா இருக்கும். இத சாதத்துக்கு மட்டுமில்லாம இட்லி தோசை சப்பாத்திக்கும் கூட சைடு டிஷ்ஷா வச்சு சாப்பிடலாம்
அசைவம்என்ன தான் நான் வெஜ் ஐட்டம்ல மட்டன் சிக்கன் மீன் நண்டு இறால் முட்டை அப்படின்னு நிறைய இருந்தாலும் எல்லாருக்குமே ரொம்ப ரொம்ப புடிச்சதுனா சிக்கன் தான். சிக்கன் வச்சு நிறைய ரெசிபிஸ் செய்ய முடியும். சிக்கன் குருமா சிக்கன் சால்னா சிக்கன் ப்ரைட் ரைஸ் சிக்கன் குழம்பு கட்லெட் சிக்கன் பிரிய
கீமா தான் செய்ய போறோம். பரோட்டா, சப்பாத்தி இட்லி, தோசை,சாதம் அப்படின்னு எல்லாத்துக்குமே ஒரு சூப்பரான காம்பினேஷனா
சைவம்சப்பாத்திக்கு சைடு டிஷ்ஷா நம்ம எப்பவுமே உருளைக்கிழங்கு குருமா பன்னீர் பட்டர் மசாலா வெஜ் குருமா சிக்கன் குருமா முட்டை குருமா அப்படின்னு செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்போம். ஆனா எப்பவுமே அதே மாதிரி செய்யாம சைவத்துல ஒரு சூப்பரான குடைமிளகாய் கிரேவி செஞ்சு பாருங்க. டேஸ்ட் அட்டகாசமா இருக்கும்.
இருக்கும். டேஸ்டான குடைமிளகாய் கிரேவியை சப்பாத்தி பூரி இட்லி தோசை சாதம் அப்டின்னு எல்லாத்துக்குமே சைடு டிஷ்ஷா வச்சு
சைவம்இப்ப இருக்கிற குழந்தைகளுக்கு எல்லாம் பன்னீர் அப்படின்னாலே ரொம்ப பிடிக்குது இந்த பன்னீர் வச்சு நம்ம நிறைய உணவுகள் செய்யலாம் அதுல எல்லாருக்கும் ரொம்பவே ஃபேவரைட் ஆன ஒன்னு அப்படின்னா பன்னீர் பட்டர் மசாலா தான் சப்பாத்திக்கு ஒரு சூப்பரான காம்பினேஷன்ல செம்ம டேஸ்ட்ல இருக்கும் அது மட்டும்
இத சப்பாத்திக்கு சைடு டிஷ் மட்டும் இல்லாம இட்லி, தோசை பூரி எல்லாத்துக்கும் சைடு டிஷ்ஷா வச்சு சாப்பிடலாம்
அசைவம்அசைவ உணவில் கோழி குழம்பு முக்கியமானது. மீனுக்கு அடுத்தபடியாக நன்மை தரக் கூடியது கோழியே. பிராய்லர் கோழி இல்ல நாட்டுக்கோழி குழம்பு தான். பிராய்லர் கோழி தான் மிருதுவாகவும் சுவையாக இருக்கும் என்பது நிறையப் பேருடைய நினைப்பு. சுவையோடு மட்டுமல்லாமல் ஆரோக்கியத்திற்கும் ஏற்றது நாட்டுக் கோ
இருக்கும். இந்த நாட்டுக்கோழி தண்ணீர் குழம்பு சாதம், இட்லி போன்றவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிட அற்புதமாக இருக்கும். மேலும் குழந்தைகள்
சைவம்பெரும்பாலான நேரங்களில் காலை உணவு என்ன செய்வது என தெரியாமல் இல்லத்தரசிகள் சிரமப்படுகின்றனர். நீங்கள் உடனடியாக செய்யக்கூடிய பல சுவையான காலை உணவுகள் உள்ளன. அதில் ஒன்று தான் இந்த சப்பாத்தி. இதை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். சப்பாத்தி என்றால் யாருக்கு
ஒரு உணவு என்றே சொல்லலாம். தினமும் செய்யும் இட்லி, தோசை, பொங்கல், பூரி போன்ற உணவுகளை சாப்பிட்டு அலுத்து
சைவம்வெண்டைக்காய் கார குழம்பு கேள்விப்பட்டிருப்போம் அது என்ன வெண்டைக்காய் சார்ஜ் அப்படின்னு யோசிக்கிறீங்களா இந்த வெண்டைக்காய் சப்ஜியும் வெண்டைக்காய் கார குழம்பு மாதிரி தான் இருக்கும் ஆனா கொஞ்சம் கெட்டியா ரொம்பவே டேஸ்ட்டா சப்ஜி செஞ்சு சப்பாத்திக்கு சைடிசா இதை சாப்பிடலாம். வட இந்தியால ப
தான் இல்ல இத நம்ம குஸ்கா புலாவ் இட்லி தோசை பூரிங்க இது எல்லாத்துக்கும் வைத்து சாப்பிடலாம் வெறும்
சைவம்பொதுவா அந்த காலத்துல எல்லாம் பெருசா குழம்பு காய் கூட்டு பொரியல் அப்படின்னு எதுவும் செய்ய மாட்டாங்க. அம்மிக் கல்லில் அரைச்ச கொள்ளு துவையல் தேங்காய் துவையல் வர மிளகாய் துவையல் இதைத்தான் சாதத்துக்கு போட்டு பிசைந்து சாப்பிடுவாங்க. அப்படி இல்லனா தண்ணி சோறு சாப்பிட்டுவிட்டு துவையல் தொட
செஞ்சு சாப்பிட்டு பாருங்க. அதுக்கப்பறம் அடிக்கடி செய்வீங்க. இட்லி தோசை சப்பாத்தி பூரி இதுக்குமே இந்த தேங்காய் துவையல்
அசைவம்தனியா சிக்கன் வறுவல் செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க. தனியா முட்டை வறுவல் செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க. ஆனால் சேர்த்து இந்த சிக்கன் முட்டை வறுவல் செஞ்சு சாப்பிட்டு இருக்க மாட்டீங்க. ஒரு தடவ செஞ்சு பாருங்க அதுக்கப்புறம் அடிக்கடி செய்வீங்க.வீட்ல இருக்கவங்களும் டேஸ்ட் ரொம்ப பிடிச்சு போ
போய் அடிக்கடி கேட்பாங்க. சுட சுட சாதத்துக்கும் இட்லி தோசை சப்பாத்தி பூரி கலவை சாதம் தயிர் சாதம்
சைவம்கோவக்காய் வச்சு பெரும்பாலும் கோவக்காய் வறுவல் கோவக்காய் கூட்டு தான் செஞ்சிருப்போம். ஆனா இந்த கோவக்காய் வச்சு சூப்பரான கோவக்காய் தொக்கு ஒரு தடவை செஞ்சு சாப்பிட்டு பாருங்க அதுக்கப்புறம் தான் வீட்ல கோவக்காய் வாங்கினாலே இந்த கோவக்காய் தொக்குதா வச்சு சாப்பிடுவீங்க. சுட சுட சாதத்தில் ப
அவ்ளோ ருசியா இருக்கும். அது மட்டும் இல்லாம இட்லி தோசை சப்பாத்தி பூரி எல்லாத்துக்குமே ஒரு சூப்பரான காமினேஷனா
அசைவம்ரசம் சாதத்துக்கும் தயிர் சாதத்துக்கும் ஊறுகாய் உருளைக்கிழங்கு வருவல் சிப்ஸ் இது வச்சு சாப்பிட்டு போர் அடிச்சிருச்சா கவலையே படாதீங்க இந்த சூப்பரான முட்டை மிளகு மசாலா செஞ்சு ரசம் சாதத்துக்கு கூட சாப்பிட்டால் எத்தனை தட்டு சாப்பிடுவீங்க அப்படின்னு கணக்கே இல்லாம சாப்பிடுவீங்க. அந்த அள
பிசைந்து சாப்பிடலாம் சப்பாத்திக்கு சைடு டிஷ்ஷா வெச்சுக்கலாம் இட்லி தோசைக்கு சைடு டிஷ்ஷா வச்சு சாப்பிடலாம். மணமாகும் ருசியாவும்
அசைவம்அந்த காலத்துல வீட்டுல சிக்கன் மட்டன் எடுத்தா அதுல நிறைய பொடி வகைகள் எல்லாம் போட்டு சமைக்க மாட்டாங்க. இப்ப விக்கிற மாதிரி ரெடிமேட் பொடிகளும் அந்த காலத்தில் கிடையாது. அதனால பச்சை மிளகாய் சின்ன வெங்காயம் வச்சு மட்டுமே ஒரு சூப்பரான மட்டன் சிக்கன் உப்பு கறி செஞ்சிடுவாங்க. ஆனா இதை சாதத
இருக்கும். இதை சாதத்துக்கு மட்டுமில்லாம பழைய சாதம் இட்லி தோசை வச்சு சாப்பிடலாம் வெங்காயத்தை நல்லா மசிய வதக்கிடனும்
அசைவம்நிறைய பேருக்கு ஆட்டுக்கறி குழம்பு விட ஆட்டுக்கால் பாயா ரொம்ப பிடிக்கும். அதுவும் ஹோட்டல் ஸ்டைல்ல அப்படியே வீட்ல செஞ்சு சாப்பிட ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். இடியாப்பத்துக்கும் ஆட்டுக்கால் பாயாவுக்கும் ஒரு சூப்பரான காமினேஷன் ஆகவே இருக்கும். ஒரு சிலர் வீட்ல ஆட்டுக்கால் பாயா செஞ்சு சாப்பி
சூப்பரான ஆட்டுக்கால் பாயாவோட இடியாப்பம் மட்டும் இல்லாம இட்லியும் கூட ஒரு சிலர் சாப்பிடுவாங்க. இத நீங்க எதுக்கு
சைவம்நிறைய பேருக்கு தக்காளி தொக்கு, புதினா தொக்கு, கொத்தமல்லி தொக்கு, கருவேப்பிலை தொக்கு இதெல்லாம் செஞ்சு பிரிட்ஜ்ல ஸ்டோர் பண்ணி வச்சு சாப்பிடுவது என்றால் ரொம்ப பிடிக்கும். அந்த வகையில இன்னைக்கு நம்ம புதினா தொக்கு தான் பாக்க போறோம். இந்த புதினா தொக்கு செஞ்சா பிரிட்ஜுக்குள்ள ஒரு மாசம்
சாப்பிடுறதுக்கே நாக்குல எச்சில் வரும். சாதத்துக்கு மட்டுமில்லாமல் இட்லி தோசை சப்பாத்தி பூரின்னு எல்லாத்துக்குமே ஒரு சூப்பரான காமினேஷனா
சமையல்உப்பு உருண்டை ரொம்பவே பாரம்பரியமான ஒரு ரெசிபி அப்படின்னு சொல்லலாம். பெரும்பாலும் இந்த உப்பு உருண்டைய எல்லா ஊர்களிலும் செய்வாங்க. ஆனா மதுரை பக்கம் கொஞ்சம் ஃபேமஸ். இந்த உப்பு உருண்டை சாப்பிடுவதற்கு ரொம்ப வே சூப்பரா இருக்கும். இதை காலைல காலை உணவாகவும் சாப்பிடலாம் இல்லனா மாலை நேரத்து
அதனால கொஞ்சம் சின்னதாகவும் கொஞ்சம் பெருசாவும் செஞ்சு இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து வேக வைங்க. எல்லாத்துக்கும் மேல இது
சைவம்நாம் காலை உணவாக செய்யும் பல உணவுகளில் வெண் பொங்கலும் ஒன்று. வெண்பொங்கலுடன் சாம்பார் சட்னி வடை இவை அனைத்தும் சேர்த்து சாப்பிட்டால் சொர்க்கமாக இருக்கும் அந்த அளவிற்கு அதனுடைய ருசி சூப்பராக இருக்கும். நெய் ஊத்தி மிளகு சீரகம் அனைத்தும் சேர்த்து நல்ல ஒரு வாசனையுடன் செய்கின்ற இந்த பொங்
வெண்பொங்கலில் இன்னும் ருசி அதிகமாகவே இருக்கும். நம்மிடம் இட்லி தோசைக்கு மாவு இல்லை என்றால் சட்டென்று இந்த வெண்பொங்கலை
சைவம்நாம் வழக்கம் போல் புளிகுழம்பு, சாம்பார், சிக்கன், மட்டன், போன்ற குழம்பு வகைகளை தான் மாற்றி மாற்றி ஒரு சுழற்சி முறையில் தயார் செய்து சாப்பிட்டு கொண்டிருப்போம். ஆனால் அதையும் தாண்டி பல குழம்பு வகைகள் உள்ளது இது நமக்கு தெரியும். ஆனால் இங்கு பலருக்கும் அது எப்படி தயார் செய்வது என்று
சுவையில் அட்டகாசமாக இருக்கும். இந்த நிலக்கடலை குழம்பு இட்லி, தோசை, சாதம், சப்பாத்தி என்று அனைத்திற்கும் நல்ல ஒரு
