சைவம்

வெந்தய தோசை, வெந்தயக் கஞ்சி, வெந்தயக் களி, வெந்தயக் குழம்பு, வெந்தய காபி, வெந்தய சாதம் என பலவகையில் வெந்தயத்தை அன்றாட உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். வெந்தயம் மற்றும் வெந்தயக் கீரை இரண்டுமே ஆரோக்கியத்துக்கும், பல நோய்களுக்கும்...

சுண்டைக்காய் கூட்டு சுவைக்கு ஈடு இணை எதுவும் இல்லை. சுண்டைக்காய் சுவை நம்மில் பலருக்குப் பிடிக்காது சுண்டைக்காயில் மருத்துவக் குணம் நிறைந்துள்ளது. மருந்துகள் பொதுவாக கசப்புச் சுவை நிறைந்ததாக இருக்கும். இந்த முறையில் சுண்டைக்காய் கூட்டு வைக்கும்...

பாகற்காய் என்றாலே அனைவருக்கும் நினைவில் வருவது கசப்பு தான். கசப்பா இருக்கிற பாகற்காய் நிறைய பேர் விரும்ப மாட்டாங்க. ஆனால் அந்த பாகற்காய் எவ்வளவு நன்மைகள் இருக்கு எவ்வளவு சத்துக்கள் இருக்கு. கசப்பும் உடலுக்கு தேவை அறுசுவைல...

பணியாரத்தில் பல்வேறு வகைகள் உள்ளது நெய் பனியாரம் கார பணியாரம் இனிப்பு பணியாரம் காய்கறி பணியாரம் என நிறைய பணியாரங்கள் நாம் சாப்பிட்டு இருப்போம். ஆனால் கிராமங்களில் அடிக்கடி செய்யக்கூடிய பாரம்பரியமான முறைகள் செய்யக்கூடிய கருப்பட்டி பணியாரம்...

சமையல் ருசிக்க தினம் தினம் விருந்து படைக்க வேண்டும் என்பதில்லை. அன்றாடச் சமையலைக்கூடக் கொஞ்சம் சிரத்தையுடன் பாரம்பரியமும் புதுமையும் கலந்து சமைத்தால் உணவு வேளை இனிதாகும். பலருக்கும் தெரிந்த உணவைப் புதுச் சுவையுடன் சமைத்தால் போதும் வீட்டில்...

பலாகொட்டை கறி கேரளாவின் பாரம்பரிய உணவு வகை. இது இந்தியாவில் பல்வேறு இடங்களில் செய்யப்படுகிறது. காளான் பொரியல், பன்னீர் கறி போன்ற பல்வேறு சைவ பொரியல்கள் அசைவ கறிக்கு சவால் விடுபவை ஆகும். அந்த வரிசையில் பலாக்கொட்டைக்...

பானகம் என்றால் ஒரு சிலருக்கு என்னவென்றே தெரியாது. ஆனால் ஒரு சில ஊர்களில் இதனை பானக்கம் என்றும் சொல்வார்கள். பானக்கரம் என்றும் சொல்வார்கள். பொதுவாக இதனை வீடுகளில் செய்வதை விட ஊர் திருவிழாக்களில் பெரிய பெரிய பாத்திரங்களில்...

கொய்யா அல்வா வா அப்படின்னு நிறைய பேரு ஷாக் ஆகி இருப்பீங்க. ப்ரெட் அல்வா கோதுமை அல்வா அசோகா அல்வா காசி அல்வா பீட்ரூட் அல்வா கேரட் அல்வா அப்படின்னு நிறைய அல்வா கொய்யா அல்வா தான்...

கத்திரிக்காய் அப்டினாலே ஒரு சிலருக்கு சுத்தமா பிடிக்காது. ஆனா ஒரு சிலருக்கு கத்திரிக்காய் வச்சு எண்ணெய் கத்திரிக்காய் குழம்பு வைத்து கொடுத்தால் ரொம்பவே விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. மீன் குழம்புல இந்த கத்திரிக்காய் போட்டாலும் ஏதாவது புளி குழம்புல...

உப்புமா அப்படின்ற பெயரை கேட்டாலே நிறைய பேருக்கு அலர்ஜியா இருக்கும். ஆனா ஒரு சிலர் இந்த உப்புமாவை ரொம்பவே விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. வீட்ல இருக்குற சமைக்கிறவங்களுக்கும் இந்த உப்புமா செய்வது ரொம்ப ஈஸியான ஒரு வேலையா இருக்கும்...