சைவம்

கேரளாவில் செய்யக்கூடிய  கொண்டைக்கடலை கூட்டுக்கறி ரொம்ப வே சுவையாக ருசியாகவும் இருக்கும். இது புட்டு கூட சாப்பிடும் போது அப்படி ஒரு சுவையா இருக்கும் . இந்த கூட்டு கறியை ரொம்பவே சுலபமாக வீட்ல எப்படி செய்யறது...

புரதம் நிறைந்த பன்னீர் ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் நல்லது. பன்னீரில் நம் உடலுக்குத் தேவையான முக்கிய சத்துக்களான பாஸ்பரஸ், புரதச்சத்து, கார்போஹைட்ரைட், கொழுப்பு அதிகமாக இருப்பதால் நாம் அதனை உட்கொள்ளும்போது அதன் முழுப்பலனை பெற முடியும். இதில் கால்சியம்,...

எல்லாருக்கும் எண்ணெய் கத்திரிக்காய் மசாலா அப்படின்ன ரொம்ப பிடிக்கும் .கத்திரிக்காயில் எண்ணெய் கத்திரிக்காய் குழம்பு வச்சா  விரும்பி சாப்பிடாதவங்க  இருக்கவே மாட்டாங்க. எல்லாருமே ரொம்ப விரும்பி சாப்பிடுற எண்ணெய் கத்திரிக்காய் மசாலா வெங்காயம் தக்காளி சேர்க்காம ரொம்பவே...

பொதுவாகவே முட்டைகோஸில் பருப்பு சேர்த்துக் கூட்டு அல்லது பொரியல் செய்வது தான் வழக்கமாக இருக்கும். இப்படி செய்யும் முட்டை கோஸில் ஒருவித பச்சை வாசனை இருக்கும். எனவே பலருக்கும் இதன் சுவை பிடிப்பதில்லை. ஆனால் இதில் உடலுக்குத்...

இன்றைய காலகட்டத்தில் சாப்பிடும் உணவுப் பொருட்களில் உடலுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்து குறைவாகவே கிடைக்கிறது. எனவே உணவில் அதிகம் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த காய்கறிகளை சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். குறிப்பாக இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகளை சாப்பிட வேண்டும். உடல்...

குழந்தைகளிலிருந்து பெரியவர்கள் வரையில் அனைவருக்கும் உடலுக்கு குளிர்ச்சியை தரக்கூடிய சுவையான பொங்கல் செய்ய போறோம். அதிகமாக கடைகளில் பொங்கல் வாங்கி விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். அதிலும் கோவில்களில் கிடைக்கக்கூடிய மிளகு பொங்கல் பிரசாதம் என்றால் கூட்டமாக இருந்தாலும் அந்த...

புலாவ் உலகம் முழுவதும் பிரபலமடைந்து இருக்கும் ஒரு உணவு வகை. இந்தியாவில் உள்ள ஒவ்வொரு இடத்திலும் ஒவ்வொரு உணவுகள் பிரபலமாக இருக்கும். அந்த வகையில் மும்பையில் செய்யப்படும் தக்காளி புலால் செம ருசியாக இருக்கும். இவை பிரியாணிக்கு...

மாங்காய் சீசன் முடிவுற்றாலும் சரி, மாங்காய் மீது இருக்கும் கிரேஸூக்கு குறைச்சலே இல்லை. மாங்காயை எந்த வகையில் கொடுத்தாலும் ருசித்து சாப்பிடும் மக்களுக்கான சூப்பர் டிஷ் இது. மாங்காய் என்றாலே சிறிய குழந்தைகள் முதல்...

பொங்கல் என்றாலே அனைவருக்கும் மிகவும் பிடிக்கும். பொங்கல் பிரசாதம் வாங்குவதற்காகவே கோவிலுக்கு செல்பவர்கள் கூட நிறைய பேர். அந்த அளவுக்கு பொங்கலின் சுவை அனைவருக்கும் மிகவும் பிடிக்கும். குழந்தைகளிலிருந்து பெரியவர்கள் வரையில் இந்த பொங்கலை விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்....

தென்னிந்திய சமையல்களில் குழும்புகளுக்கு முக்கிய இடம் உண்டு. ஏனென்றால், ஒரு குழம்பில் பல வகைகள் உள்ளன. உதாரணமாக சாம்பாரில் பருப்பு சாம்பார், முருங்கை சாம்பார், முள்ளங்கி சாம்பார் என பல வகைகள் உள்ளன. இதில் ஆச்சரியமான விடயம்...